Come si fa colazione a Playa del Carmen? Un viaggio tra i sapori del mondo
Ci sono città che si conoscono attraverso la loro storia e città che si scoprono anche attraverso la colazione. Playa del Carmen è una di queste. In poche strade convivono persone provenienti da decine di Paesi diversi. Messicani di tutti gli Stati della Repubblica, italiani, argentini, francesi, colombiani, venezuelani, spagnoli, statunitensi, canadesi e persone di molte altre nazionalità hanno trasformato questa città nella propria casa. E quando tante culture si incontrano nello stesso luogo, accade qualcosa di meraviglioso: si incontrano anche i loro sapori. Nel giro di poche centinaia di metri puoi fare colazione come se ti trovassi in diverse parti del mondo. Ma prima di viaggiare in altri Paesi, vale la pena fare una sosta a casa.
Messico: un Paese in cui ogni Stato fa colazione a modo suo
Sarebbe un errore parlare della colazione messicana come se fosse una sola. Il Messico è un Paese immenso, dalla straordinaria ricchezza gastronomica, e ogni regione ha le proprie tradizioni. Durante i nostri viaggi abbiamo avuto l’opportunità di scoprirne alcune. A Oaxaca abbiamo assaggiato specialità tradizionali come le memelas, il pan de yema e il famoso cioccolato oaxaqueño. A Città del Messico abbiamo scoperto i classici chilaquiles, i tamales, il café de olla e una varietà quasi infinita di modi per iniziare la giornata. Nello Yucatán la colazione ha un sapore molto diverso. La cochinita pibil, gli huevos motuleños e il relleno negro appartengono a una cucina dall’identità ben definita. A Guanajuato abbiamo gustato una delle migliori barbacoa di agnello mai provate, cotta lentamente sotto terra secondo una tradizione tramandata da generazioni. E in Quintana Roo, dove oggi viviamo, l’influenza della cucina yucateca è ancora molto presente e si mescola con una città sempre più internazionale. È proprio questo a rendere speciale Playa del Carmen: qui le tradizioni messicane convivono con cucine provenienti praticamente da tutto il mondo.
Una colazione senza confini
Dopo aver viaggiato attraverso il Messico, basta percorrere poche strade di Playa del Carmen per continuare il viaggio. Puoi iniziare la mattina con un croissant francese appena sfornato. Qualche isolato più avanti, gustare delle medialunas argentine. Trovare un’arepa colombiana, una colazione americana, un caffè specialty preparato da baristi di Paesi diversi oppure scoprire sapori arrivati fin qui grazie a persone che hanno deciso di iniziare una nuova vita a Playa del Carmen. Poche città offrono questa possibilità e forse molti visitatori non se ne accorgono nemmeno.
Il nostro piccolo angolo d’Italia
Anche noi siamo arrivati anni fa con una storia alle spalle. Veniamo da una famiglia che si dedica alla panificazione e alla pasticceria da generazioni. Siamo cresciuti tra farina, forni e ricette tramandate dai genitori ai figli. Quando abbiamo deciso di aprire le nostre caffetterie a Playa del Carmen, non abbiamo mai pensato di copiare esattamente ciò che esiste in Italia. Volevamo conservare la nostra essenza, adattandola però alla vita quotidiana di questa città. Per questo produciamo gran parte dei nostri prodotti nel nostro laboratorio, cerchiamo di mantenere una qualità costante e offriamo prezzi pensati non solo per chi è in vacanza, ma anche per chi vive qui ogni giorno. Perché crediamo che una buona colazione non debba essere un lusso occasionale. Dovrebbe far parte della routine.
Molto più di un caffè
Per noi una colazione italiana non significa soltanto un cappuccino e un cornetto. Significa anche una focaccia appena sfornata, un pane preparato quello stesso giorno, un espresso fatto bene e un momento per fermarsi prima di iniziare la giornata. È un modo di vivere: un’abitudine semplice che, anche a migliaia di chilometri dall’Italia, conserva lo stesso significato.
Una città da scoprire boccone dopo boccone
È questo che ci piace di più di Playa del Carmen: in una sola mattina puoi viaggiare tra culture diverse senza uscire dalla città. Puoi provare una colazione messicana ricca di tradizione, scoprire sapori argentini, francesi o colombiani e concludere con un espresso preparato all’italiana. Tutto nel giro di poche strade. Tutto nella stessa città.
Un pezzetto d’Italia nei Caraibi
In una città dove convivono tante culture, abbiamo deciso di fare ciò che conosciamo meglio da generazioni: portare un pezzetto della colazione italiana a Playa del Carmen. Non per competere con le altre tradizioni, ma per farne parte. Perché è proprio questo a rendere unica questa città: qui il mondo intero può sedersi alla stessa tavola... cominciando dalla colazione.
A.C.
